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学生将学习商业世界的基本知识，洞察宏观和微观经济学、管理学原理等。学生也将学习食品安全与卫生、食品科学与产品知识、酒店与旅游概论，为第二年的学习打下坚固的基础。第二年，学生将接受来自美国烹饪机构的主厨的培训，能学习屠杀、生产、贵宾席和面包店和糕点房的流程。第三年,学生能在实习项目中，选择真实的工作环境，提升专业技能。最后一学期学生将在餐饮和饭店营销、餐饮管理和业务收入管理进行实践，为未来的市场挑战做准备。
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毕业要求:
累积GPA最低1.0
TP必修课程25个学分
文凭课程必课程90个学分
文凭课程选修课程最低3学分
跨学科课程9学分以上
需要完成总学分：126以上
1.学术要求：
最低入学要求
英语语言(EL1)* 1-7级
数学(E或A)1-6级
任一规定科目^ 1-6级
高考要求：
数学≥65%
相关科目组合(^)≥65%
NCEE评分≥66%(例如500/750或600/900以上)
| NCEE科目 | 标准 | 江苏 | 上海 |
|---|---|---|---|
| 数学（65％） | 98/150 | 104/160 | 98/150 |
| 艺术/科学（65％） | 195/300 | B + | 98/150 |
| 总计（66％） | 500/750 | 286/440 | 410/630 |
烹饪与餐饮管理文凭专业候选申请人将参加淡马锡理工学院的入学考试和面试。
2.语言要求：
移民专业：否
申请费：
申请周期：
可从事的工作：
就业数据分析：
未来10年及以后的时间，烹饪和餐饮行业在新加坡将会有长远的发展。通过介绍新加坡整体的度假环境可以看到该国政府额度支持设备和服务，包括饭店、酒店、展会及会议管理将需要大量人才。该课程以此为背景，为学生提供崭新的就业机会。
