各大留学(推荐阅读:留学)生有口福啦! 香辣三国又放大招啦!带你领略舌尖上的中国!鱼头泡饼!
继上次小编带领大家体验了焕然一新的香辣三国后,老板又继续放大招啦!这次为了让广大中国留学生体验正宗舌尖上的中国,老板不惜花费大量人力物力从中国空运新鲜食材就是为了保证地道的中国味,同时历经了几个月的研究,试菜最终成品如下图:
浓郁的酱汁配上地道的北方面饼,热气腾腾的饼面上撒了一些白芝麻以及为了口感特意做的有些微焦的饼底,夹起一块泡入酱汁中,吸收了饱满汤汁的面饼一口咬下去Q弹有嚼劲却又不失面饼的软糯感,白芝麻和面饼的香气充斥了整个口中。(Ps:小编一边打字一边回味之前尝菜时的味道,口水都要流下来啦!)
这种特别的口感在于高老板的用心和对食材的严格把关。高老板介绍这款鱼头泡饼的面饼是和后厨经过了好几个月的研究,耗费了近五十公斤的面粉,期间和后厨尝试了各种面粉,但成品都不能让高老板满意,最终不惜高成本选用了澳洲当地的面粉才做出了这种让人一吃就难忘的口感。
高老板还透露了一个制作面饼的小秘密就是在面饼出锅后在撒盐可以防止面饼脱水保持面饼中的水分,让面饼冷了之后也不失原有的口感。
当然鱼头锅的酱汁也是绝不能马虎的,就像鱼离不开水,好吃的面饼也需要酱汁来搭配。每天一早,厨师都会精心挑选上好的猪骨经过几个小时熬制而成的新鲜汤底作为酱汁的主要底料,放入大块的辣椒段不会让酱汁的味道被辣味掩盖反而能让酱汁更加鲜美同时和精心挑选的当地新鲜的三文鱼头一起炖煮,被炖的粉嫩酥软的鱼肉真的是让人欲罢不能一口接着一口,完全停不下来!~
腼腆的高老板在接受小编的采访时一度词穷,说自己不太会说夸张的语句,让大家来尝菜的味道就好,用厨艺说话。如从实在的老板你还等什么!品尝正宗的中国味,香辣三国!老地方等你!
跟随雅米的步伐,一起到香辣三国尝鲜吧!