查看更多留学录取案例，请关注公众号“一起留学网”，回复 案例
东西方糕点烘焙
新技能资格系统的糕点与烘焙大专课程，是一门新加坡劳动力发展局的培训课程。它以学习和实践相结合的方式培育学生糕点与烘焙基本知识到高级理论。与此同时，学生会在高级餐厅及酒店进行实习。此大专课程是按照新加坡劳动力发展局的强化新技能资格系统的课程规划。
讲堂与实习
第一学期包括全日制课堂学习和厨艺实践。此期间没有津贴。
自第二学期起以一周课堂学习两周餐厅实习的轮换模式学习。学生每
月享受实习津贴。学生将在定点餐饮机构实习。
| 0 | -1 | -2 | -3 | -4 | -5 | -6 | -7 | -8 | -9 |
| N/A | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A |
课程内容
第一学期：
•保持安全餐饮工作环境
•餐饮安全卫生策略和步骤
•质量控制程序
•保持餐饮出品服务环境
•备料加工1
•烘焙技术，混合方法和裱花技能
•准备预拌粉，冷冻原料和烘烤
•印度面包
•烘焙配料
•面包的准备和制作
•蛋糕的准备及制作
•硬酥皮糕点准备和制作
•糖霜，巧克力和釉料
•甜咸馅料，酱汁及奶油制作
•基础中式甜点
•基础马来甜点
第二学期：
•高级马来甜点
•高级中式甜点
•泡芙糕点
•酵母发酵糕点
•花结酥皮甜点
•精品蛋糕
第三学期：
•食品生产监督
•餐饮物流管理
•蛋糕式面包
•传统工艺面包
•健康烘焙知识
•营养基础知识和膳食基本需求
•感官体验，餐饮调配和装盘
课程内容
第四学期：
•冰淇淋配制
•预算的制定和实施
•餐牌制定
•蔬果雕刻和装盘
•甜点摆盘
•杏仁面装饰制作
第五学期：
•巧克力装饰
•花色迷你糕点
•高级糖果
•高级甜点和蛋挞
•糖工艺技巧
•香料之旅™
*此课程中，法国巧克力法芙娜 (Valrhona) 糕点大厨将亲自指导学生
学习巧克力的制作。
1.学术要求：
申请者需要：
热爱烹饪艺术，糕点与烘焙，餐饮管理、营运或饮料运营;
具有领导潜质，良好的艺术素养和自律能力;
通过面试和在线评估;
年龄满18岁或18岁以上;具有高中毕业及以上学历;
申请方式：通过学院网站申请课程
申请所需文件：
附件一：
个人简历(学生需要在简历上签名)
经公证的最高学历毕业证书(中英文各一份)
经公证的最高学历毕业成绩单(中英文各一份)
雅思(IELT5.5)或托福 (TOEFL500)成绩
附件二：
2张护照大小的近期照片
护照复印件
经公证的出生证明(中英文各一份)
附件三：
用英文描写的500字个人陈述“为什么我想成为一名厨师?”(须在陈述上签名)
两封推荐信(可由所毕业学校的校领导或前雇主推荐，以及推荐者须在所写的推荐信上签名 / 若推荐信是以中文描写需要各自翻译为英文)
银行存款证明(若证明是以中文描写需要翻译为英文)
2.语言要求：
能用英文读，写和口头交流， 或雅思成绩5.5
移民专业：否
申请费：100新币
申请周期：
就业数据分析：
烘焙未来增长率。据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。
烘焙市场不断拓宽挖深。中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
在亚洲的各个国家和地区，烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善，烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱，据统计，2013 年，日本烘焙食品人均年消费量增至22 公斤，韩国人均年消费量增至5.9 公斤，台湾地区人均年消费量增至5.5 公斤，而我国大陆地区人均年消费量也增至5.4 公斤。
学生评价：
新加坡香阳环球厨师学院教育融合了东西方烹饪研究、传统与现代烹饪方法，香草及香料，严格奉行学习和实习相结合的教学课程保证每一位学生在学院的教学体验。学院学生来自25个国家和地区-北美、南美、澳洲、欧洲、亚太和东盟。不同国家的食物、文化与烹饪，其相似与差异让你永远备感新奇。
